10 Mẹo Giữ Cà Chua Chín Không Bị Mềm Nhũn, Tươi Lâu
Mẹo giữ cà chua chín không bị mềm nhũn, tươi ngon lâu hơn
Cà chua là thực phẩm quen thuộc trong gian bếp, có thể dùng để nấu canh, làm nước sốt, trộn salad hoặc ăn trực tiếp. Tuy nhiên, cà chua sau khi chín thường khá mềm và dễ bị dập, chảy nước hoặc hư hỏng nếu bảo quản không đúng cách. Đặc biệt trong thời tiết nóng, chỉ sau vài ngày cà chua có thể mất đi độ săn chắc ban đầu.
Vậy làm thế nào để cà chua chín giữ được độ tươi ngon lâu hơn? Những mẹo giữ cà chua chín không bị mềm nhũn dưới đây khá đơn giản, dễ thực hiện và phù hợp với việc bảo quản thực phẩm trong gia đình.
Chọn cà chua vừa chín tới để dễ bảo quản
Muốn cà chua giữ được lâu, trước tiên nên chú ý ngay từ lúc lựa chọn. Nếu chưa có nhu cầu sử dụng ngay, bạn không nên mua những quả đã chín quá mềm.
Nên ưu tiên cà chua có màu sắc tương đối đồng đều, vỏ căng, không xuất hiện vết nứt, vết thâm hoặc vùng mềm bất thường. Khi cầm lên, quả vẫn có độ chắc nhất định và không bị chảy nước.
Những quả đã quá chín nên được sử dụng trước, còn quả vừa chín tới có thể dành để bảo quản lâu hơn. Việc phân loại ngay từ đầu cũng giúp hạn chế một quả bị hỏng ảnh hưởng đến những quả còn lại.
Không rửa cà chua trước khi bảo quản
Một sai lầm khá phổ biến là rửa toàn bộ cà chua ngay sau khi mua về rồi mới cất đi. Nước còn đọng trên bề mặt có thể tạo môi trường ẩm, khiến cà chua nhanh xuống chất lượng hơn.
Nếu chưa sử dụng ngay, bạn có thể để cà chua ở trạng thái khô và chỉ rửa sạch ngay trước khi chế biến hoặc ăn.
Trong trường hợp cà chua đã được rửa, hãy dùng khăn sạch hoặc giấy bếp lau nhẹ và để quả khô hoàn toàn trước khi bảo quản. Đặc biệt chú ý những khu vực quanh cuống vì nước có thể đọng lại tại đây.
Phân loại và loại bỏ quả bị dập
Trước khi cất cà chua, hãy kiểm tra từng quả. Những quả có dấu hiệu nứt vỏ, dập, chảy nước hoặc xuất hiện vùng mềm nên được tách riêng và sử dụng sớm.
Không nên để một quả đang hư nằm lâu chung với cả nhóm cà chua. Trong quá trình bảo quản, bạn cũng nên kiểm tra định kỳ để phát hiện sớm những quả xuống chất lượng.
Đây là một thao tác rất đơn giản nhưng đặc biệt hữu ích khi mua cà chua với số lượng lớn để sử dụng trong nhiều ngày.
Hạn chế xếp chồng quá nhiều cà chua
Cà chua chín có phần thịt mềm nên rất dễ bị tổn thương bởi áp lực. Nếu xếp nhiều lớp lên nhau, trọng lượng của các quả phía trên có thể khiến những quả phía dưới bị dập hoặc mềm nhanh hơn.
Tốt nhất nên xếp cà chua thành một lớp trong rổ, khay hoặc hộp đủ rộng. Nếu bắt buộc phải xếp nhiều lớp, có thể đặt giấy mềm giữa các lớp và tránh chất quá cao.
Khi lấy cà chua ra sử dụng cũng nên thao tác nhẹ nhàng, tránh ném hoặc đè các vật nặng khác lên trên.
Đặt phần cuống cà chua úp xuống
Một mẹo nhỏ có thể thử khi bảo quản cà chua là đặt quả với phần cuống hướng xuống dưới trên một bề mặt sạch và khô.
Khu vực quanh cuống là vị trí có thể khiến quả mất độ ẩm và chịu tác động từ môi trường bên ngoài. Đặt phần cuống úp xuống giúp khu vực này tiếp xúc với bề mặt bảo quản thay vì để hoàn toàn lộ ra ngoài.
Khi thực hiện, hãy đảm bảo khay hoặc mặt phẳng đặt cà chua sạch, khô và không làm quả bị ép vào nhau.
Bảo quản ở nơi thoáng mát nếu sử dụng sớm
Nếu cà chua vừa chín và dự định sử dụng trong thời gian ngắn, bạn có thể đặt chúng tại khu vực khô ráo, thoáng mát trong nhà.
Tránh để cà chua cạnh bếp, cửa sổ có ánh nắng trực tiếp hoặc các thiết bị thường xuyên tỏa nhiệt. Nhiệt độ cao có thể khiến cà chua tiếp tục chín nhanh và sớm trở nên mềm.
Cũng không nên để cà chua trong túi nylon kín ở nhiệt độ phòng. Không gian bí và hơi ẩm tích tụ bên trong túi có thể khiến thực phẩm nhanh xuống chất lượng.
Cho cà chua chín vào tủ lạnh khi cần giữ lâu hơn
Đối với cà chua đã chín hoàn toàn nhưng chưa thể sử dụng ngay, bảo quản lạnh là một lựa chọn phù hợp để làm chậm quá trình xuống chất lượng.
Trước khi cho vào tủ lạnh, hãy đảm bảo cà chua khô ráo. Có thể đặt chúng trong hộp hoặc khay sạch, tránh đè lên nhau. Không cần đóng hộp quá kín nếu bên trong còn hơi ẩm.
Nên nhớ rằng bảo quản lạnh có thể ảnh hưởng phần nào đến kết cấu và hương vị của cà chua. Vì vậy, cà chua chưa chín hoàn toàn thường nên được để tiếp tục chín ở nhiệt độ phòng trước, sau đó mới chuyển vào tủ lạnh khi cần kéo dài thời gian sử dụng.
Để cà chua bớt lạnh trước khi ăn
Nếu cà chua đã được bảo quản trong tủ lạnh, bạn có thể lấy lượng cần dùng ra trước một khoảng thời gian để quả bớt lạnh.
Điều này đặc biệt phù hợp khi cà chua được dùng trực tiếp trong salad, bánh mì hoặc các món không cần nấu. Khi không còn quá lạnh, hương vị và cảm giác khi ăn có thể dễ chịu hơn.
Tuy nhiên, chỉ nên lấy lượng vừa đủ sử dụng, tránh liên tục đưa toàn bộ cà chua ra ngoài rồi lại cất vào tủ lạnh nhiều lần.
Không để cà chua gần trái cây đang chín mạnh
Một số loại trái cây như chuối, táo hoặc bơ có thể giải phóng ethylene trong quá trình chín. Ethylene có khả năng thúc đẩy quá trình chín của nhiều loại rau quả.
Nếu cà chua đã chín và bạn muốn giữ chúng lâu hơn, nên hạn chế đặt chung trong không gian kín với những loại trái cây đang chín mạnh.
Ngược lại, với cà chua còn xanh và muốn chúng nhanh chín hơn, đặc tính này đôi khi lại có thể được tận dụng. Vì vậy, cách sắp xếp thực phẩm nên thay đổi tùy theo mục đích của bạn.
Không cố bảo quản cà chua đã có dấu hiệu hư hỏng
Bảo quản đúng cách có thể giúp làm chậm quá trình xuống chất lượng nhưng không thể làm cà chua đã hỏng trở lại tươi ngon.
Nếu cà chua xuất hiện nấm mốc, mùi bất thường, chảy dịch hoặc có dấu hiệu hư hỏng rõ rệt, nên bỏ đi thay vì cố cắt phần hỏng để tiếp tục bảo quản.
Với những quả chỉ hơi mềm nhưng chưa có dấu hiệu hư, bạn có thể ưu tiên sử dụng sớm cho các món cần nấu chín như nước sốt, canh hoặc món xào.
Kết luận
Mẹo giữ cà chua chín không bị mềm nhũn chủ yếu nằm ở việc kiểm soát độ ẩm, nhiệt độ và hạn chế làm quả bị dập. Bạn nên chọn cà chua vừa chín, không rửa trước khi cất, xếp nhẹ nhàng, tránh nơi nóng và chuyển cà chua chín hoàn toàn vào tủ lạnh nếu chưa sử dụng ngay.
Chỉ với một vài thay đổi nhỏ trong cách bảo quản, cà chua có thể giữ được chất lượng tốt hơn, hạn chế tình trạng mềm nhũn và giảm lượng thực phẩm phải bỏ đi. Quan trọng nhất là thường xuyên kiểm tra và ưu tiên sử dụng những quả đã chín nhiều trước.
Săn mã giảm giá (Voucher) trên Shopee
